本鄉在荷蘭佔據時代稱為「紅毛埤」，以後住民採此意為大埤頭莊，民國九年十月一日以前置茄苳腳區及大埤頭區各設役場，茄苳腳隸屬當時之嘉義縣斗六支廳，大埤頭區隸屬當時之嘉義縣土庫支廳，民國九年十月一日地方改制廢區置庄時，茄苳腳區及大埤頭區合併為大埤庄，光復後改稱為大埤鄉。